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粉粉的墙面 各式各样的点心 一个蛋糕房的美好梦想


我有一所房子,面朝大海,春暖花开——这是海子的梦想。我想拥有一个属于自己的蛋糕房,粉粉的墙面,放着各式各样的点心——这是AK的梦想。

AK,angel king的简称,这是她给自己取的名字:既有着天使般小女人的一面,又暗暗散发着王者的气息。

AK给自己贴的标签是:83年,射手座,镇海电厂小员工,来自湖州的不算新的新镇海人,爱好烘焙。

采访AK是在一个阳光明媚的午后,她的声音轻缓柔和,正如她的容貌,有着江南女子特有的温婉美丽,她的身上还散发着淡淡的奶油香。这样的女子理应拥有一个如此童话般的梦想。

■ 梦想过去式

为什么会有这样的梦想?每次AK说出自己的梦想,别人总是会这样问道。

“也不记得自己是从什么时候开始有这种想法。好像以前有看过一本日本漫画书叫《西洋古董洋果子店》,只记得里面有很多好看的甜品,特别有诱惑力,再说我又是个典型的美食甜品控,大概从那时候开始,蛋糕房的梦想在心里扎根发芽了。”说着说着,AK的眼里满是憧憬。虽然在很多人看来,这更像是80后小女生随便说说的而已。

2006年大学毕业后,AK进入镇海电厂工作,偶尔上网看到论坛里的美食分享,她就开始蠢蠢欲动了。

到了2007年,AK干脆窝在寝室当起了宅女,兴致勃勃买了烘焙的全套设备,几乎把所有的业余时间都用来研究甜品,并开始DIY一些简单的蛋糕。

“之前只是有想法,却从没有做过,所以做了很多准备工作,可是进展却不是想象中那么顺利,做起来才发现自己对烘培了解得太少,要学习的东西太多,于是就去书店淘相关书籍,上网查各种专业术语,什么是湿性发泡、粉类过筛等等,了解一些基本常识并做好笔记,比如烤蛋糕要多少时间,打蛋清分几次加水,记都记不过来。”

AK看着以前写的博客,回忆起来:“第一次做的比较简单,就是一个蛋糕胚,准备4个鲜鸡蛋,打开后先将蛋黄蛋白分离,蛋黄加糖、牛奶、油拌匀,加入低筋面粉拌匀,蛋白加糖打至硬性发泡,和蛋黄糊混合,放入烤箱160℃烤40分钟搞定了,成品出来后口感和卖相都稍逊了点。毕竟做西点不像炒菜,炒的时候发现什么东西少了可以添加,西点对原材料、烤箱的温度等的要求是相当高的,而且每次做完总有一大堆的东西要洗,可是我最讨厌的就是洗碗了。”

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编辑:丁烨

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